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凝膠質(zhì)構(gòu)特性分析
采用物性儀對凝膠特性進行測試,對質(zhì)構(gòu)儀測定結(jié)果與感官評價之間的相關(guān)性進行分析,采用多元逐步回歸建立了凝膠特性評價模型。結(jié)果表明,質(zhì)構(gòu)儀測定結(jié)果與感官評價指標具有較好的相關(guān)性,并建立了感官評定指標以壓縮、剪切探頭測試指標為變量的數(shù)學(xué)預(yù)測模型。采用質(zhì)構(gòu)儀TPA模式,以壓縮和剪切探頭結(jié)合的方法建立的數(shù)學(xué)預(yù)測模型可預(yù)測凝膠特性各指標特征值。
FUDOH流變儀RTC是物理性能測量儀器的標準模型，廣泛用于實驗室和工廠（如食品，化妝品和工業(yè)產(chǎn)品）以及各個地區(qū)的大學(xué)和政府機構(gòu)等各個領(lǐng)域。
它是一種小型的物性測量儀器，可以量化“剛度”和“柔軟度”以及感覺上的感覺，并且具有出色的可操作性，穩(wěn)定性和耐用性。
日本RHEOTECH萊歐泰克化妝品質(zhì)構(gòu)儀3002D
它可以測量具有一般硬度的食品，化學(xué)藥品，化妝品等。 特別適合測量少于200g（2N）的物體。
5kg / 50N型RTC-3005D：
用于測量稍硬且超過2 kg（20 N）的樣品。
10kg / 100N型RTC-3010D：
它適用于重量超過5 kg（50 N）的硬質(zhì)物品的各種測量和咀嚼測試，例如米餅，餅干和片劑以及包裝材料。
20kg / 200N型RTC-3020D：
即使在10 kg（100 N）的負載不足時也可以使用。
負載轉(zhuǎn)換類型
10kg 2kg / 100N 20N RTC-3010D-CW：
負載轉(zhuǎn)換型（CW型）是帶有2Kg（20N）型探測器的10K（100N）型流變儀。
通過更換檢測器單元，可以將其用作2個10kg / 100N型和2kg / 20N型單元的測量設(shè)備。
圳市秋山貿(mào)易有限公司代理日本三*質(zhì)構(gòu)儀（太陽科學(xué)SUN SCIENTIFIC、萊歐泰克RHEOTECH、竹友電氣TAKETOMO ELECTRIC）
SD-700ⅡDP CR-100 CR-300EX RTC TENSIPRESSERTM Lite TENSIPRESSERTM MyBoy2 SYSTEM
● model : CR-300EX-L （測程：300mm / 荷重： 20Kg） 品牌：太陽科學(xué)
● model : CR-300EX-S （測程：150mm / 荷重： 20Kg） 品牌：太陽科學(xué)
● model : CR-100 （測程：120mm / 荷重： 10Kg） 品牌：太陽科學(xué)
● model : RTC-3005D （測程：115mm / 荷重： 5Kg） 品牌：萊歐泰克
● model : RTC-3002D （測程：115mm / 荷重： 2Kg） 品牌：萊歐泰克
● model : TENSIPRESSERTM Lite （測程：110mm / 荷重： 10Kg） 品牌：竹友電氣
● model : TENSIPRESSERTM MyBoy2 SYSTEM （測程：110mm / 荷重： 10Kg） 品牌：竹友電氣
● model : SD-700ⅡDP （測程：70mm / 荷重： 2Kg） 品牌：太陽科學(xué)
日本FUDOH RT-3002D高膠強度測定儀功能:
| 破斷試驗 ●破斷應(yīng)力 ●壓縮距離 ●在任意深度的應(yīng)力 ●破斷強度 ●脆度 ●者喱強度 ●硬度 ●降服值 ●牙齒咬感 | 咀嚼試驗 ●硬度 ●凝聚性 ●彈性 ●附著性 ●脆度 ●咀嚼性 ●膠性 ●粘著性 |
| 應(yīng)力緩和試驗 ●硬度 ●壓縮距離 ●緩和率 ●緩和時間 ●偏（歪） ●彈性率 ●粘著率 ●緩和量 | 折斷試驗 ●z大負荷 ●折斷強度 ●到折斷時的移動距離 |
| 切斷試驗 ●強度 ●工作量 ●切斷強度 ●切斷能量 | 拉伸試驗 ●破斷應(yīng)力 ●工作量 ●伸長1 ●伸長2 ●破壞能 ●拉伸強度 ●膠片強度 ●硬度 ●伸張率 |
